Gesunde Ernährung im Berufsleben
Von Ernährungsberaterin und STOP-SIMPLY Mentorin Celja
Essen und Trinken sind elementare Grundbedürfnisse eines jeden Menschen. Im hektischen Berufsalltag achten jedoch die Meisten zu wenig darauf.
Geplagt von Termindruck gibt es mittags einen Schokoriegel oder das mitgebrachte
Teilchen vom Bäcker - und alles immer in Eile. Doch durch eine ausgewogene
und abwechslungsreiche Ernährungsweise können Sie vielen Krankheiten, wie beispielsweise
Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes mellitus vorbeugen. Und wie Sie gleich
sehen werden, ist es gar nicht so schwer sich abwechslungsreich zu ernähren - auch wenn es zeitlich mal wieder eng wird.
Grundsätzlich ist es sinnvoll, drei Mahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten zu sich zu nehmen:
ein ausgewogenes Frühstück, ein warmes Mittagessen und ein leicht bekömmliches Abendessen
- ergänzt durch jeweils einen kleinen Snack am Vor- und Nachmittag:
Frühstück: macht Müde wieder munter
Ein ausgewogenes und vielseitiges Frühstück ist leicht zusammengestellt: Kaffee, Milch oder Kakao, Mehrkorn- oder Vollkornbrötchen, Honig / Konfitüre, gekochter Schinken, Käse, Müsli, Joghurt und Quark sind nur einige Beispiele.
Mittagessen: lädt die Akkus wieder auf
Eine Hauptmahlzeit am Tag sollte eine warme Mahlzeit sein. Hauptbestandteil
sollten hier sättigende Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis sein.
Beachten Sie, dass nicht häufiger als zwei Mal pro Woche Fleisch aber mindestens
ein bis zwei Mal pro Woche Fisch auf Ihrem persönlichen Speiseplan stehen.
Ein bis zwei Mal wöchentlich ergänzt durch eine vegetarische Speise
(z.B. Eintopf, Gemüseauflauf, etc.).
Das Aktionsmenü basiert auf der Mittelmeerküche und zeichnet sich durch einen hohen
Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln aus. Natürlich müssen Sie nicht auf Schnitzel
mit Pommes Frites verzichten - ergänzen Sie es ganz einfach mit einen Salat
und einem Stück Obst zum Dessert. Noch ein Tipp zu guter letzt:
Essen Sie langsam und bewusst, denn dadurch hält das Sättigungsgefühl länger an.
Snack am Vormittag und Nachmittag: verhindert Heißhungerattacken
Zwischendurch hilft ein Stück Obst oder eine Saftschorle, um die Akkus wieder aufzuladen und Heißhungerattacken sowie Leistungsabfall zu verhindern. Wer kennt das nicht: der Griff zur Schokolade - ein beruhigendes Ritual und Balsam für die gestresste Seele. Es gibt gesunde Alternativen, die Ihnen gut tun:
- Obst: enthält viele Vitamine, die Ihre Abwehr stärken und Ballaststoffe, die Cholesterin binden und Ihre Verdauung in Schwung bringen
- Gemüse: beispielsweise Karotten sind reich an Vitamin A: stärkt die Augen - nicht nur für diejenigen gut, die lange vor dem PC arbeiten.
- Milch und Joghurt: weil sie Calcium und wichtiges Eiweiß liefern.
- Eine handvoll Nüsse: sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.
Abendessen: für einen guten Ausklang des Tages
Für eine natürliche Beruhigung von Körper und Geist sorgen Kohlenhydrate (Vollkornbrot, Tomaten, Gurken etc.) ergänzt mit Milchprodukten wie beispielsweise Käse und Quark. Vermeiden Sie schwere Rohkostsalate (z.B. Krautsalat) am Abend, denn die liegen schwer im Magen.
Getränke: oft wird Hunger mit Durst verwechselt
Wer nicht genug Flüssigkeit zu sich nimmt wird leistungsschwach: Kopfschmerzen und Antriebslosigkeit sind die Folgen. Als Faustregel gilt: 1,5 bis 2 Liter täglich trinken. Je mehr Sie trinken, desto besser - zu viel gibt es nicht. Auch bei den Getränken sollte man richtig auswählen:
- Mineralwasser: greifen Sie zu natriumarmen Mineralwasser
- Schorlen: wie beispielsweise Apfelsaftschorle oder Orangensaftschorle sorgen für neue Energie.
- Gemüsesäfte: reich an Vitaminen, Mineral- und Pflanzenstoffen
- Kräutertee: gerade Rotbuschtee und Grüner Tee entschlacken und enthalten Sekundäre Pflanzenstoffe. Tipp: auch kalt ein leckerer Durstlöscher.
- Kaffee: 3 Tassen pro Tag sollten ein Maß sein.
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